赤い屋根の下で、ひとつずつ焼いています。
Patisserie EspoirRouge（パティスリー エスポワルージュ）は、2025年1月に新潟市西蒲区漆山でオープンした洋菓子店です。オーナーシェフの梨本翔平が、実家の建物の一部を改装して始めました。「希望と幸せのひとときを共に」を掲げ、甘さを控えた軽いお菓子をつくっています。
オーナーシェフ
小学生のころから、お菓子をつくるのが好きでした。新潟調理師専門学校を卒業したあと、新潟市内のケーキ店とレストランで修行を重ね、自分の店を持とうと決めたとき、戻ってきたのは実家でした。 美容室をやっている建物の一部を改装して、2025年1月にオープン。小さな店ですが、ケーキも焼き菓子も20種類ほどを、季節に合わせて入れ替えながらつくっています。 いちばん気をつけているのは、甘さを控えることと、軽く仕上げること。ひと切れで終わりではなく、もう一つ、と手がのびるお菓子でありたいと思っています。
— Shohei Nashimoto —
小学生くらいのころから、お菓子をつくるのが好きでした。新潟調理師専門学校を出て、市内のケーキ店とレストランで働き、覚えたことを持って自分の店を始めました。 店にしたのは、実家の建物の一部です。美容室が入っている同じ建物を改装して、2025年1月からケーキと焼き菓子をつくっています。 好きで始めたことを、育った場所で続けています。
「希望と幸せのひとときを共に」——店名は、フランス語で希望を意味する Espoir と、この建物の赤い屋根の色 Rouge から名づけました。 お菓子は、特別な日だけのものではないと考えています。甘さを控えて軽く仕上げるのは、もう一口、もう一つと手がのびる時間をつくりたいから。その幸せなひとときを、ご家庭にお届けします。
2025年1月、新潟市西蒲区漆山にオープン。オーナーシェフ梨本翔平が実家の建物の一部を改装し、ケーキと焼き菓子の店として営業を始めました。
3月1日放送の「なじラテ。」にいがたグルメ大捜査で当店をご紹介いただきました。開業からまもない時期に、地元の方に知っていただく機会になりました。12月20日放送の年末特番「にいがたグルメ大捜査」でもご紹介いただきました。
2026年2月号「CLASSY. RECOMMENDED 日々を自分らしく過ごすためのInformation特集」で当店をご紹介いただきました。
砂糖を減らすと、卵の香りも、牛乳の風味も、果物の酸味も、そのまま表に出てきます。甘さを控えるのは、そのためです。 だから素材は、産地と作り手が分かるものを選びます。卵は新潟県産、牛乳は生産者指定牛乳、生クリームは北海道産。メレンゲはきめ細かく泡立てて、焼き上がりを軽く保ちます。 目指しているのは、ひと切れで満足させるお菓子ではなく、もう一つ、と手がのびるお菓子です。
Patisserie EspoirRouge（パティスリー エスポワルージュ）は、新潟市西蒲区の漆山にある小さな洋菓子店です。巻潟東インターから車で2分、赤い屋根の建物が目印になっています。 ショーケースには季節のケーキが並び、棚には焼き菓子とギフトがおよそ20種類。シフォンケーキ「幸せのシフォン」と、店名を冠したロールケーキ「エスポワロール」が看板商品です。 果物はその時期にいちばんおいしいものを、牛乳と卵は新潟のものを選んでいます。甘さを控えた軽いお菓子を、ご家庭でも楽しんでいただけるよう、ひとつずつ手をかけてお届けしています。
| 店名 | Patisserie EspoirRouge（パティスリー エスポワルージュ） |
|---|---|
| オーナーシェフ | 梨本 翔平 |
| 住所 | 〒953-0054 新潟県新潟市西蒲区漆山1742-1Googleマップで開く |
| 電話番号 | 080-2528-7822 |
| 営業時間 | 11:00〜17:30 |
| 定休日 | 月曜日・火曜日 |